Зубни плак је биофилм који се формира на површини зуба услед акумулације бактерија. То је главни узрок зубних болести као што су каријес и болести десни. Исхрана игра значајну улогу у формирању и акумулацији зубног плака, јер одређена храна може или подстаћи или инхибирати стварање плака. Разумевање односа између исхране и зубног плака је од суштинског значаја за одржавање оптималног оралног здравља.
Фактори који доприносе настанку зубног плака
Различити фактори доприносе накупљању зубног плака, укључујући лошу оралну хигијену, бактерије, састав пљувачке и навике у исхрани. До акумулације зубног плака долази када бактерије, првенствено Стрептоцоццус мутанс и Лацтобациллус врсте, ступе у интеракцију са ферментирајућим угљеним хидратима у исхрани, што доводи до производње киселина које еродирају зубну глеђ и стварају окружење погодно за стварање плака.
Утицај исхране на формирање зубног плака
Ферментабилни угљени хидрати
Дијететски угљени хидрати, као што су шећери и скроб, примарни су нутритивни извор за кариогене (које производе киселину) бактерије укључене у формирање зубног плака. Храна и пића са високим садржајем ферментабилних угљених хидрата, укључујући слатке грицкалице, сокове и прерађену храну, обезбеђују гориво за ове бактерије, што доводи до повећаног стварања плака и накнадне производње киселина које доприносе каријесу.
С друге стране, смањење потрошње ферментабилних угљених хидрата, посебно оних са додатком шећера, може помоћи да се минимизира расположиви супстрат за бактерије које производе киселину, чиме се смањује ризик од формирања зубног плака и повезаних штетних ефеката.
пХ равнотежа
пХ оралне средине игра кључну улогу у формирању зубног плака. Храна и пића која су кисела могу допринети киселијој оралној средини, што може подстаћи деминерализацију зубне глеђи и повећати ризик од накупљања зубног плака. Насупрот томе, конзумирање алкалне хране и пића, као што су одређено поврће и воће, може помоћи у неутрализацији оралног пХ и инхибирати раст бактерија које производе киселину, чиме се смањује стварање зубног плака.
Превентивне мере
Да би се смањио утицај исхране на формирање зубног плака, појединци могу предузети неколико превентивних мера, укључујући:
- Практиковање редовне и ефикасне оралне хигијене, укључујући четкање и чишћење концем
- Конзумирање уравнотежене и хранљиве исхране која укључује разноврсну храну из различитих група хране, као што су воће, поврће, интегралне житарице, немасни протеини и млечни производи
- Избегавање прекомерне конзумације слатке и прерађене хране и пића
- Пијење воде и испирање уста након конзумирања киселе или слатке хране и пића како бисте неутралисали орални пХ и смањили ризик од формирања зубног плака
- Редовне посете стоматологу ради професионалног чишћења и оралних прегледа
Тражење стручног савета од стоматолога или стоматолошког хигијеничара такође може помоћи појединцима да донесу информисане изборе у исхрани који промовишу орално здравље и минимизирају стварање зубног плака.
Закључак
Избор у исхрани значајно утиче на формирање зубног плака. Конзумирање хране и пића са високим садржајем ферментабилних угљених хидрата и киселина може подстаћи стварање плака, док избор за уравнотежену и хранљиву исхрану може помоћи у спречавању накупљања плака. Разумевање утицаја исхране на формирање зубног плака и усвајање превентивних мера може допринети оптималном оралном здрављу и смањити ризик од зубних болести повезаних са акумулацијом плака.